O Acervo Textual Público, ou seja, o conjunto de documentos produzidos pela administração pública, é constituído de diversos fundos, provenientes de várias Secretarias de Estado. Os conjuntos documentais estão organizados de acordo com sua procedência e/ou acumulação. Durante a trajetória da instituição, esses documentos foram submetidos a diferentes formas de organização, que resultaram na atual configuração.

Os fundos documentais mais significativos – por sua dimensão ou pela procura dos consulentes – são os relativos à Agricultura e Imigração (1812-1948), os Maços de População (1765-1850), os Registros de Terras, Sesmarias e Tombamentos de Bens Rústicos (1602-1856), Instrução Pública (1793-1944), Autos Crimes (1717-1913), Inventários e Testamentos (1578-1801), Ofícios Diversos (1603-1913) e o Fundo DEOPS (1924-1983). Para maiores informações, veja o Guia do Acervo.